Systém  kritických  bodů  -  HACCP

• Tvorba systému HACCP na míru konkrétní provozovny, v případě malých provozů není třeba vytvářet úplný systém HACCP, ale postačí, v souladu s Nařízením (ES) č. 852/2004 o hygieně potravin, vytvořit pouze Postupy, založené na principech HACCP

• Komplexní zpracování problematiky – kontrola provozovny, včetně návrhu odstranění závad, vypracování systému HACCP, zaškolení personálu do systému (zejména sledování CCP a CP – kritických a kontrolních bodů v praxi) a provedení školení hygienického minima personálu, jehož zajištění je od 1.1. 2006 povinností provozovatele.